酶解法花生粕制备花生香精技术工艺方法
目前，花生香精均是利用花生仁直接制备的，而花生粕则作为废料 用于农田施肥或扔弃。再就是利用花生仁直接制备香精的粉碎工序是采 用传统的粉碎设备粉碎的，粒度大，粉体均匀性差。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酶解法花生粕制备花生香精技术工艺方法，该技术采用了 超微粉碎技术。超微粉碎技术是一种食品加工新技术，它是利用超微粉 碎机，通过一定的加工工艺流程，对物料进行碾磨、冲击、剪切等，将 物料粉碎至微米级甚至纳米级微粉的过程，与传统的粉碎、破碎、碾碎 等加工技术相比，超微粉碎过程对花生粕中原有的营养成分影响较小， 粉碎后的花生粕的粒度更加微小，粉体均匀性好。热反应技术制备的花 生香精，香味纯正，香气逼真，风味良好，香精主要用于食品、饮料以及化妆品等方面，现将该酶解法花生粕制备花生香精技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（211241 215307）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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