脆皮竹鼠肉的烹饪方法
中国作为传统的美食大国，中华菜肴博大精深，源远流长。许多外国人来中国旅游，尤其青睐中华美食。然而，中华美食任然在发扬光大，人们还在此领域不断探索开发新的佳肴。竹鼠形粗壮，成兽体长一般小于30厘米，营地下生活，喜栖于山坡竹林或山谷的芒草丛中。夜晚活动。喜食竹的地下茎、竹笋，也食草及其他植物的种子与果实。竹鼠肉养阴除热，杀疳露，治痨瘵，止消渴，可以加工成特色菜肴。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项脆皮竹鼠肉的烹饪方法，该技术经过稻草烧过的皮，使加工出来的菜肴具有稻香风味，肉香嫩皮脆，风味独特，是酒席的上等佳肴，现将该脆皮竹鼠肉的烹饪方法及实施例介绍如下供研究参考：（311811 255331）
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