圣女果蜜饯增硬剂技术配方

蜜饯，又称果脯，指将新鲜果蔬经过清洗、去皮、去核、糖水煮制、烘干等主要工序制成的休闲食品，是我国的一种传统食品，在国内外拥有广阔的市场，深受消费者青睐。圣女果属茄科、番茄属，又叫水果番茄或樱桃番茄，其形状多为鸡心形，晶莹剔透，营养丰富。传统工艺生产的圣女果蜜饯制品为延长保存期限，多为高糖制品，与现代消费者崇尚健康的生活理念不相符，因而，改进传统高糖果脯生产工艺，降低果脯含糖量，已成为我国果脯蜜饯行业发展的现行目标之一。 传统圣女果蜜饯的干燥方式多为热风干燥，其生产时间长、耗能多、成本较高，严重制约了圣女果蜜饯产业的可持续发展。太阳能-热泵联合干燥是指利用太阳能作为蒸发器热源的热泵系统，是把热泵技术和太阳能热利用技术有机的结合起来，以集热器吸收的热量作为热泵的低温热源，在阴雨天以热泵作为加热系统的辅助热源，可同时提高太阳能集热器效率和热泵系统性能。将其运用于圣女果蜜饯的干燥，具有节能、清洁环保、降低生产成本并保证产品质量等综合效益。开发一种节能环保又符合现代消费观的圣女果蜜饯，不仅为快速发展的圣女果种植业提供了一种快速、节能、环保的深加工途径，同时为爱吃甜食的肥胖、糖尿病患者带来了福音，具有重要的现实意义。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项圣女果蜜饯增硬剂技术配方，现将该圣女果蜜饯增硬剂技术配方及实施例介绍如下供研究参考：（211341  227373）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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