西红柿储存保鲜防腐剂技术配方

西红柿即番茄，是 管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，西红柿的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。西红柿的成熟阶段分为：绿熟期、微熟期、半熟期、坚熟期和软熟期，鲜食西红柿多为半熟期至坚熟期采摘，但不能进行长期贮藏；绿熟至顶红期的果实具有一定的耐贮性和抗病性，在贮藏中能后熟转红，长期贮藏的西红柿应在绿熟期采收。

西红柿防腐保鲜术是使西红柿在采摘后延长其保鲜期的技术，西红柿防腐保鲜术是使西红柿在采摘后延长其防腐保鲜期的技术，一般普通的方法是根据西红柿本身的条件通过调节环境条件来延长其保鲜期，比如合适的温度、适度、气体等。

华炬新产品研究所技术咨询委员会技术人员现推荐一项西红柿储存防腐剂技术配方，该技术产品的使用可以在其他防腐保鲜技术基础上配合使用，可有效延长西红柿的储存期，该技术配方科学、防腐保鲜效果好、使用方便、价格低廉、符合食品卫生标准。西红柿因其具有很高的食用和医疗保健价值，而深受广大群众的喜爱，西红柿含有多种维生素，是人们喜爱的蔬菜之一，但西红柿容易腐烂变质，但因果实皮薄汁多、采后不耐挤压，货架期较短，不耐贮运等因素，给储存、运输、销售带来了一定困难，所以，西红柿保鲜贮藏技术的发展和完善，具有显著的经济效益和社会效益。现将西红柿储存保鲜防腐剂技术配方及使用方法介绍如下供研究参考：（211341  221255）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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