番茄涂膜保鲜减菌清洗剂技术配方

番茄又名西红柿，为茄科一年生草本植物，在热带为多多年生。由于番茄水分含量高，鲜嫩皮薄，极易损伤，给贮运带来许多不便，在贮藏期间易受疫病、软腐病、实腐病等多种病害的影响或侵染，极易导致霉变腐烂。国内对番茄保鲜技术主要有冷藏保鲜及气调保鲜、干燥保鲜等，但上述技术均存在成本高，不易操作的缺点。因此，发展和完善对番茄的保鲜贮藏技术，具有很显著的经济效益和社会效益。

涂膜保鲜法是目前国内外比较流行的对食品进行保鲜的新技术，其以生物大分子为原料，通过包裹、浸渍、涂布、喷洒等形式覆盖于食品表面或内部的一层可由食性物质组成的薄膜，减少细菌污染，阻止微生物生长，减弱空气氧化，减慢脂质氧化速率，已达到保鲜的目的，

针对番茄涂膜保鲜技术，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项番茄涂膜保鲜减菌清洗剂技术配方，该技术产品的使用既可以除去番茄表面的尘埃又可去除部分细菌还能为下一步骤涂膜提供良好的基础条件，配合涂膜工序完成对番茄的保鲜储存，通过该技术产品对番茄进行清洗，能大大改善保鲜剂的成膜性能，使得保鲜剂能均匀附着在番茄表面，工艺步骤简单，可操作性强，设备投资少，成本低，环保安全，能改善番茄外观，延长番茄保鲜期，适合工业化生产，能大大提高番茄保鲜效果，适于推广使用，现将该番茄涂膜保鲜减菌清洗剂技术配方及方法介绍如下供研究参考：

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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。