防发黑洋姜腌制工艺方法
洋姜，又名菊芋，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，有降低血糖的作用，可以促进糖分分解，使过剩糖分转化为热量，改善体内的脂肪平衡，洋姜对血糖具有双向调节作用，一方面可以使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高，且具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜。目前，洋姜的腌制的工程中存在易发黑和霉变的现象，这影响了洋姜的腌制的推广，又影响了洋姜的口味。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项防发黑洋姜腌制工艺方法，该技术针对上述洋姜在研制的过程中易发黑，霉变的现象，导致的腌制的洋姜的口味不佳的问题，提供一种洋姜制作工艺，现将该防发黑洋姜腌制工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（211371 265323）
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