制备高纯度脱味紫甘薯色素工艺方法

化学合成色素色彩鲜艳、着色强，但主要属于苯胺类色素，添加到食品中，有些会在体内形成致癌物质。随着合成色素对人体健康危害性研究的深入，同时随着人们崇尚天然、回归自然、安全第一的心里需求的增强，天然色素得到重视和迅速发展。天然色素取代合成色素用于食品、药品、化妆品及办公用品等行业成为未来发展的大趋势。研究发现，紫甘薯花色苷具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、保肝、调节血压等保健功效。紫甘薯色素易溶于水和乙醇溶液，可以作为保健品使用。然而，目前国内外制得的紫甘薯色素纯度不够高，而且还有一定的异味，限制了其使用范围。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项制备高纯度脱味紫甘薯色素工艺方法，该技术的显著效果及优点：1、色素在酸性条件下稳定性增强，微波辅助有利于提高提取效率，同时灭酶防止褐变。2、提取后的薯渣不存在有机溶剂的污染；絮凝剂处理，解决了水溶液过滤困难的问题。3、经测定，利用本方法得到的色素干粉的色价在90以上，产品纯度高达95%-97%。4、采用高速逆流色谱法，不产生死吸附，分离过程产品不损失，配合紫外检测器在线监测，操作简单，制备周期短，制备量较大，可连续化生产。5、不仅适合于实验室小规模提取分离，也适合工业化生产，现将该制备高纯度脱味紫甘薯色素工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（211211  428338）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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