红烧鸡肉香精及其制备方法
随着人们生活水平的不断提高，人们对食品香味的要求和多样化也越来越高，鸡肉香精在食品香味方面起着相当重要的作用，本发明的目的是提供一种红烧鸡肉香精及其制备方法，应用到食品领域，提高加香产品的香味，满足消费者需求。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项红烧鸡肉香精及其制备方法，该技术利用烹饪技术、现代的酶解、美拉德反应，研究开发出一种具有特征突出，口感厚实，回味持久的红烧鸡肉香精。该红烧鸡肉香精，是以新鲜鸡肉为主要原料，经过烹饪，蛋白酶水解，然后与氨基酸、还原糖等进行一系列热反应得到的香精，特征明显，口感厚实，肉味突出，回味持久的红烧鸡肉香精，现将该红烧鸡肉香精及其制备方法及实施例介绍如下供研究参考：（311311 435307）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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