速冻荔枝用预冷剂配方及方法
荔枝成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。因性热，多食易上火。荔枝木材坚实，纹理雅致，耐腐，历来为上等名材。花期春季，果期夏季。果肉呈半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。现有技术在对荔枝速冻加工处理过程中，冷冻工艺不够完善，荔枝果肉容易软化，质量指标大大降低。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项速冻荔枝用预冷剂配方及方法，该技术在制备过程中能很好的保持荔枝的原有风味，营养流失少，能使冻荔枝保持其原有的硬度，有效确保了速冻荔枝的内在品质和外观品质，现将该速冻荔枝用预冷剂配方及方法及实施例介绍如下供研究参考：（241441 241304）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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