黄瓜混浊汁加工工艺方法

黄瓜属葫芦科，一年生蔓生草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。黄瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物。黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。广州市黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达9个月以上，利用设施栽培可达到周年生产与供应，年种植面积5-10万亩，是市销和出口的重要蔬菜之一；黄瓜具有多种营养保健作用， 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。此外，黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，具有良好的美容作用；黄瓜属于时令性较强的蔬菜，具有丰富的营养与保健功效，但新鲜黄瓜原料不耐贮藏，加工黄瓜混浊汁产品可实现对其综合利用，提高其实用性和商品价值。较好的解决新鲜黄瓜原料不耐贮藏的问题。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项黄瓜混浊汁加工工艺方法，该技术有益效果：黄瓜混浊汁的加工方法，以新鲜黄瓜为主要原料，经过加工后制成的黄瓜混浊汁产品具有丰富的营养与保健功效，实现了对鲜黄瓜的综合利用，提高其实用性和商品价值。较好的解决新鲜黄瓜原料不耐贮藏的问题。加工方法简单，易于实施，可取得良好的经济效益，现将该黄瓜混浊汁加工工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（211341  241331）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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