柚皮粉干制备技术方法

粉干是人们日常生活中主要食品之一，在我国有着悠久的生产历史, 它以松软爽口、食用方便而被广大群众所喜爱，其主要是以大米为原料，经过粉碎、压榨制成。由于普通粉干主要原料是大米，其营养成分有限，口味单调，随着人们生活水平的不断提高，普通粉干已经不能满足人们饮食的需求。柚子是人们喜爱的水果，人们在食用柚子果肉后，一般将柚子果皮废弃到垃圾堆里。柚子的果皮营养成分丰富，且具有很多保健功能。柚子皮中含有大量的果胶、胡萝卜素、VB、VC、VP及有机酸和高级醇，还含有香精油、柚苷等活性成分，可用于杀菌、消炎、矫味剂和美容护肤，具有理气化痰、除痰止渴、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症。目前，几乎没有以柚子果皮为原材料，加工成的食品。消费者一般在食用了柚子的果实部分之后，反而将富含多种维生素和其他营养物质的柚子果皮弃之一边，影响环境卫生，也造成营养物质浪费。现有的市场上也有出现以大米和其他食材加工成各种粉干，但还没有发现以大米和柚子皮加工成的粉干。 

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项柚皮粉干制备技术方法，该技术在粉干制作过程中加入脱苦处理后的柚皮粉，增加粉干的营养成分，改变粉干单一的口味，口感清爽，营养丰富，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等食疗保健功效。同时，充分利用废弃的柚皮，变废为宝，增加果农的经济收入，是一种健康绿色食品，现将该柚皮粉干制备技术方法及实施例介绍如下供研究参考：（241441  473328）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。