简单方便核桃去青皮剂技术
核桃果实在采摘时外面还包裹有一层青皮，核桃青皮内含胡桃、α-氢化胡桃-4-葡萄糖、鞣质、没食子酸、胡桃醉生物碱和奈眼等成分。所以核桃青皮的汁液有极强的染色能力，特别是沾到手上后就没法洗脱，其中鞣质(即单宁酸)和没食子酸等物质在氧化反应后把手染成棕色。我国目前普遍采用的方法是用人工敲击，其特点是在果实成熟时，用竹竿或带弹性的长木杆敲击核桃所在的枝条或直接击落果实。核桃采收后首先应该及时地进行脱除青皮处理。一般的脱除核桃青皮的方法有堆沤脱皮法、药剂脱皮法及机械脱皮法等。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项简单方便核桃去青皮剂技术，该技术使用方法是将配制好的溶液直接喷在核桃青皮表面，然后按照传统方法堆放2～3天。青皮即可脱掉，利用该处理后得到的核桃表面色泽好，干净无斑，商品性极优，特别有利于商品出口，提高了产品的附加值。使用非常简单方便，无须额外增加劳动，有利于广大核桃种植户提高劳动效率，现将该简单方便核桃去青皮剂技术及实施例介绍如下供研究参考：（241341 223321）
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