花生脑促凝剂技术配方

目前市场上销售的豆腐脑是以大豆为原料制作的，但随着人们生活水平的提高，已不满足于现有的食品和加工方法，因此，对于开发新的食物品种花生脑制作方法具有重要意义。花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是十大长寿食品之一，花生是100多种食品的重要原料，它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食， 制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。

花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，据测定花生果内脂肪含量为44％-45％，蛋白质含量为24-36％，含糖量为20％左右，花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能，以花生为原料制成花生豆腐脑其味道鲜美、营养丰富、风味独特、清白细嫩、口感极佳，既保留了花生的原汁原味，又具有豆腐脑的各种特点，因而很受人们的喜爱。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项制作花生脑促凝剂技术配方，该技术产品的使用不但保留有花生原有的营养，而且其营养成份发生了重大的变化，制备出来的花生脑营养更高，在不怎么增加成本的前提下，使花生脑大幅度增值，变成更具特色、高品质的花生脑产品，现将该花生脑促凝剂技术配方介绍如下供研究参考：（211241  217315）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。