用于生产格瓦斯面包糠制备工艺

格瓦斯饮料生产中非常关键的原料是面包糠，面包糠的品质直接影响格瓦斯产品品质， 特别是对产品口感的影响，因此如何保证面包糠的一致性是保证格瓦斯产品口感的重要因素。 而要保证面包糠品质的一致性，粉碎步骤又是其中的关键。现有的面包粉碎工艺是在先将面包切片，烘烤面包片，然后将面包片粉碎。此种粉碎方 式造成面包糠颗粒不均匀，颜色差异较大。导致后期糖化工序中底物分解不彻底，底物利用 率低，为过滤工序增加难度；同时颜色差异较大时在调配工序操作时不能很确切的掌握发酵 液的色度，增加调配难度，导致每批次产品的一致性无法得到很好的体现。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项用于生产格瓦斯面包糠制备工艺，该技术是为了解决现有用于生产格瓦斯的面包糠的制备工艺制得的面包糠颗粒不均匀、 颜色差异大以及由此导致的每批次产品的一致性较差的技术问题，而提供的一种用于生产格 瓦斯的面包糠的制备工艺，现将该用于生产格瓦斯面包糠制备工艺及实施例介绍如下供研究参考：（371211  411324）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。