面包食品脱模剂技术配方

脱模剂是一种将产品与模具隔离并达到在烘焙后易于脱离的加工助剂，不作为食品原料添加，它在符合国家法令前提下，不能给烘焙产品的组织和风味带来不良影响，能广泛用于饼干、面包、糕点、果脯、糖果、药用胶囊等产品的脱模离盘。

面包食品脱模剂是面包制造、加工中常用的助剂，以前大多采用液体石蜡或色拉油等普通油脂，但这些油脂使用起来要么烟雾大、气味不好，要么底部焦化，近年来随着休闲面包需求量的日益增多，面包生产进入了自动化、规模化时代，这对面包脱模剂提出了更高的要求，使得面包脱模剂原来存在的问题变得更尖锐，急需解决。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项用于克服上述技术问题的面包食品脱模剂技术配方，该技术产品的面包食品脱模剂，抗氧化性高，可替代天然鲸蜡油，而且配置方法简单，生产成本低，现将该面包食品脱模剂技术配方介绍如下供研究参考：（371211  411321）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。