米糠红外稳态化技术方法

米糠是稻谷加工的副产物，是糙米碾米时产生的皮层和少量米胚为主的混合物，是一种量大面广的可再生资源。新鲜米糠不易储存，是因为米糠的不稳定性，其不稳定性表现在：经过碾米后，米糠中的脂肪酶和米糠油一起混合在米糠中丽相互接触，脂肪酸水解反应立刻发生，脂肪水解酶使油脂迅速分解出游离脂肪酸，数小时后，米糠即呈现出糠臭味。米糠稳态化的目的主要是有效抑制和钝化米糠脂肪分解酶的活性，同时保持米糠中的营养成分损失较小，米糠灭酶稳态化技术已经成为米糠资源能否得到有效利用的关键。为此我们提出一种米糠中红外稳态化方法用于解决上述问题。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项米糠红外稳态化技术方法，该技术与现有技术相比的有益效果是：通过分步式对米糠进行酸化脱脂以及碱化脱脂处理，能够有效将米糠中脂肪酶以及油脂除去，保持米糠中原有的营养成分，同时在分步处理后通过红外加热处理，使米糠稳态性进一步提高，现将该米糠红外稳态化技术方法及实施例介绍如下供研究参考：（211211  255314）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。