常规酱鸡制作方法过程
鸡是人们最熟悉的家禽之一，人们对鸡的吃法也很多，例如清炖、黄焖鸡及炸鸡，都属于热菜的烹调方法，当然酱鸡的制作工艺也有很多种，但基本都是由煮熟和酱制等步骤组成，在煮熟的步骤中需要加入花椒、大料、食盐和味精等调料，以调节鸡的味道，这个工艺虽然制做的酱鸡味道好，但是制作过程不易控制，酱制的温度高、时间长，所用的配方也需要有所改。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项常规酱鸡制作方法过程，该技术与现有技术相比具有如下有益效果：采用精选的腌制料制作酱鸡，制作的酱鸡有口味独特、味道鲜美、鸡肉质嫩、营养价值高等优点，而且本发明制作方法简单，减少了成本，适于工业化大规模生产，现将该常规酱鸡制作方法过程及实施例介绍如下供研究参考：（311311 421414）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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