米糠毛油精炼提纯脱色剂及方法

米糠是谷物加工的副产品，富含油脂、蛋白质、纤维素和多种维生素。米糠含油16-22%，米糠油含有不饱和脂肪酸，油酸，亚油酸，并含有丰富的谷维素。谷维素具有降低血小板凝聚、减少肝脏胆固醇合成和降低胆固醇吸收等作用。但是长期以来，米糠仅作为粗放型饲料喂养畜禽，使其的营养价值和资源效益没能很好地发挥和利用，造成了极大的浪费，对此，专家们深表婉惜。据粮油食品界专家指出，由于米糠中含油量达15%-20%，所以通过现代工艺技术足以从中精炼出米糠油。米糠油不仅具备优良的烹调和食用性能，而且有着独特的保健功能，因而极具开发潜力和利用价值。米糠油的化学结构组成极为优良。据检测，其脂肪酸中，饱和脂肪酸占15—20%，不饱和脂肪酸占80—85%，若细分起来，肉豆蔻酸占0.4—1%，棕榈酸占12—18%，硬脂酸占1－3%，C20—C22饱和脂肪酸占1%，油酸占40—50%，亚油酸占29—42%，亚麻酸占1%以下，棕榈油酸占0.2—0.4%。米糠油还含有维生素E，角鲨烯、活性脂肪酶，谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇和三种阿魏酸酯抗氧化剂及固形植物成分等，含量占2%～3%的阿魏酸酯是一种优良的抗氧化剂，三种阿魏酸酯抗氧化剂对于米糠油抗氧化稳定性起到了重要作用，且本身还有调整人体脑功能的作用，对血管性头痛，植物神经功能失调等有一定防治作用。现有技术中米糠毛油的精炼提纯工艺中对营养元素破坏大，降低了其营养价值，因此，如何获得质量高的精炼油，较大限度的保留其所含的谷维素、生育酚等物质的含量，还是一个难题。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项米糠毛油精炼提纯脱色剂及方法，该技术的有益效果：一、采用的方法对米糠毛油精炼，利用生物酶对毛糠毛油中的部分成分酶解，提高油品的质量，较大限度的保存了油品中的谷维素、生育酚等活性物质的含量。本发明的方法作用条件温和，无须对后续有机溶剂进行处理，不会对环境造成污染。二、脱色工序中分梯度两次加入了脱色剂，不仅满足高效低使用量的脱色要求，而且还具有脱色后白土中含油少的特点，现将该米糠毛油精炼提纯脱色剂及方法及实施例介绍如下供研究参考：（211211  281392）

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