豆腐保鲜防腐剂技术配方及方法
豆腐是我国的传统食品，以其色香味美，营养丰富受到人们喜爱，但由于豆腐营养丰富，水分含量高，容易滋生微生物而腐败变质，保质期短，豆腐在常温下保质期仅为一天，冷藏条件下为2～3天，无法远距离长时间地销售，这极大地限制了豆腐产业的发展。 研究人员发现，豆腐中添加防腐剂可以起到灭菌抑菌的作用，但为了延长豆腐货架期，防腐剂的添加量加大，存在食用安全隐患。因此，在不影响豆腐的营养品质和感官评价的前提下，如何有效地延长豆腐的货架期，一直是豆腐产业发展迫切需要解决的问题。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项豆腐保鲜防腐剂技术配方及方法，该技术产品的使用可显著地提高了豆腐保鲜期，具有使用量少、方法简单、无毒无害、成本低、适合大规模生产应用的特点。现将该豆腐保鲜防腐剂技术配方及方法介绍如下供研究参考：（211211 317243）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。