高稳定性银杏淀粉改性技术工艺方法

淀粉是一种多糖，淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。天然淀粉结构通常有两种：直链淀粉和支链淀粉，通常因为水溶性差，化工应用受到很大限制，故往往是采用改性淀粉，天然淀粉经过适当化学处理，引入某些化学基团使分子结构或使其理化性质发生变化，从而生成变性淀粉。目前，对天然淀粉进行改性而制备多孔淀粉主要有以下几种方法：一是物理方法，例如通过超声波照射或者喷雾工艺；二是采用机械方法，例如通过球磨工艺等机械撞击；第三是生化方法，例如醇变性或者酸水解，在上述几种方法中，超声波照射、球磨工艺等机械撞击方法的生产成本比较高，不易实现工业产业化；而喷雾法与醇变性形成的是一种实心的端聚物球体，吸附作用只发生在球体表面凹凸不平的沟壑内，吸附量比较有限，应用前景不乐观；酸水解法在糊化温度下反应速率较慢，降解不一，随机性强，不易形成孔状，限制了酸法的应用。银杏淀粉的糊透明性和冻融稳定性好，该技术以银杏淀粉作为原料，采用酶降解工艺得改性淀粉方法，通过调节制备工艺条件以及添加适当助剂控制淀粉微球粒径和微孔结构，从而对银杏淀粉进行改性，制备的改性淀粉比表面积大，对多种物质具有吸附作用，具有广泛应用前景。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项高稳定性银杏淀粉改性技术工艺方法，该技术具有下列优点和特性： ⑴制备的变性淀粉稳定性好；⑵改性工艺简单，容易操作；⑶原料丰富，价格低廉，现将该高稳定性银杏淀粉改性技术工艺方法及实例介绍如下供研究参考：（271211  251375）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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