干吃鸡爪制作技术方法

鸡爪也称鸡掌、凤足，又名凤爪，其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜卤、酱。质地肥厚的也可煮熟后脱骨凉拌，脆嫩可口。由于其含有丰富的钙质和胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容之功效。在广大的市场上，鸡爪产品颇受消费者的喜爱，不管是从传统的酱卤凤爪，到现在的泡椒鸡爪，还是再到方便易带的真空无菌装鸡爪类产品，都让鸡爪发挥的淋漓尽致。市面上的休闲类鸡爪产品多数为鲜、湿状态，干制类几乎不存在。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项干吃鸡爪制作技术方法，该技术解决了现有鸡爪脱骨的难题，提高了脱骨效率，制备的鸡爪外观好看，色泽金黄，让人食欲倍增。产品常温保存可达12个月，随身携带方便、口味多变。开袋后，撕开撒粉包依据个人口味适量撒粉即可食用，简单、方便、美味，现将该干吃鸡爪制作技术方法及实施例介绍如下供研究参考：（311311  333429）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。