猪皮提取活性胶原蛋白肽技术方法

胶原蛋白又叫胶原，是一种含糖蛋白质，在自然界分布广泛，主要分布在哺乳动物的结缔组织中，作为皮肤、骨骼、肌腱、韧带、血管的构成材料。胶原占健康人体蛋白质总量的25%～30%，相当于体重的6%，是人体内含量最多的蛋白质。胶原的氨基酸组成极为特别，其中甘氨酸(Gly)占30%，脯氨酸(Pro)和羟脯氨酸(Hyp)共占约25%。胶原蛋白是生物科技产业最具关键性的原材料之一，也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆品、食品工业、研究用途等。胶原蛋白具有独特的三股超螺旋结构，三条链相互平行而且由链间氢键相连，具有十分稳定的性质，一般的加工温度及短时间加热都难使其分解，因此难被人体吸收，直接食用利用率较低 ；如将胶原蛋白降解为多肽后，消化吸收率几乎达 100％，而其营养及生理功能也会显著提高，如 ：保护胃黏膜以及抗溃疡，促进皮肤胶原代谢，抑制血压上升，能促进钙吸收和降低血清中胆固醇含量，对关节炎等胶原病也都具有很好的预防及治疗作用。近几年来，胶原蛋白的开发与利用已引起人们广泛的关注。不过，并非所有的胶原蛋白肽都能轻易地应用于不同的领域。胶原蛋白肽的用途主要取决于蛋白质总量、羟脯氨酸含量、羟脯氨酸和脯氨酸的比值、胶原水解产物的分子量，胶原蛋白肽在医药、食品、化妆品、精细化工产品中的应用都与这些指标有关，是衡量产品质量的重要标准。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项猪皮提取活性胶原蛋白肽技术方法，该技术与现有技术相比的有益效果是：获得的猪皮胶原蛋白肽产品纯度高，风味良好，无腥异味；生产周期短，大大降低了胶原蛋白肽制备的生产成本；反应条件温和，保持了胶原的生物活性；产品安全性高，可广泛应用于功能性食品、护肤品、药品等领域，现将该猪皮提取活性胶原蛋白肽技术方法及实施例介绍如下供研究参考：（311211  346312）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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