水浴振荡酶法提取双孢蘑菇多糖工艺

双孢蘑菇隶属于真菌门担子菌纲伞菌目蘑菇科蘑菇属俗称圆蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇。双孢蘑菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，味道鲜美，营养丰富。双孢蘑菇具有多种保健和治疗的作用，它所含的大量酪氨酸具有降低血压、防治动脉硬化等效果,同时双孢蘑菇多糖具有一定的防癌、抗癌作用。双孢菇具有良好的食用价值。双抱菇子实体肉质细嫩,鲜美爽口,营养丰富,其蛋白质含量儿乎为笋、菠菜、马铃薯、白菜等蔬菜的2倍,与牛奶相当。脂肪含量仅为牛奶的1/10。在国外素有“上帝的食品”、“植物中食品的顶峰”之美誉。另外,双孢蘑菇中共含18种氨基酸,其中8种是人体必需的氨基酸,其蛋白质可消化率达70%一80%,氨基酸中的赖氨酸和亮氨酸含量相当丰富,可弥补谷物类食品中此类营养物质的缺乏,使肌体营养得到平衡。再者,双孢菇中含有维生素Bl、维生素BZ、维生素C及烟酸等物质。还含有多种具生理活性的矿物质元素,其中以磷、钠、锌含量最高,其次是钙、铁。我国膳食中普遍缺铁、钙,因此,多食双抱菇对青少年和老年人特别有益。目前双孢蘑菇多糖的提取工艺通常采取直接水提的方法，而采取水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖尚未开发。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项水浴振荡酶法提取双孢蘑菇多糖工艺，该技术工艺操作简单，制作方便，并且以双孢蘑菇粗多糖提取率为指标，对影响水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的一些重要因素包括震荡频率、PH值、酶解时间、酶解温度进行研究。本发明增加了双孢蘑菇粗多糖的提取效率和提取纯度，方便了科学实验研究数据。操作简单，原材料易获得，提取环境简单，提取效率高，现将该水浴振荡酶法提取双孢蘑菇多糖工艺及实施例介绍如下供研究参考：（211471  335349）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。