低酸值低磷含量米糠毛油制备方法

米糠油是利用稻谷加工所得副产品米糠制备的油脂，米糠油营养丰富，是一种理想的食用植物油，其脂肪酸组成较为均衡，油酸和亚油酸比例约为1:1.1，并且含有丰富的维生素E、复合脂质、磷脂、生育三烯酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等几十种天然生物活性成分，不饱和脂肪酸含量高达80％以上，已成为继葵花籽油、玉米胚芽油之后的又一种保健食品用油。长期食用米糠油，有预防心脑血管疾病，促进新陈代谢等功能。稻谷加工时，米糠离开母体与氧气接触，米糠含活性很强的脂肪酶，在解脂酶的作用下，米糠毛油的游离脂肪酸迅速上升，米糠毛油游离脂肪酸含量达10％～15％，有些甚至高达15％～30％；其次，溶剂法提取的米糠毛油磷含量在300ppm左右，并且胶杂质种类多，组分复杂，主要是水化磷脂和非水化磷脂，很难干净的脱除。精炼脱胶工序为整个精炼过程的起端工序，脱胶效果的好坏决定后序的脱色、脱臭、脱酸和冬化的效果，直接影响最终成品油的外观和等级判定。酯化脱酸法是利用酶催化剂添加甘油方法进行还原油脂，但该方法酯化温度高，加催化剂后，会产生甘一酯，甘二酯，使油脂变性，不适宜作食用油。使用相关酶价格昂贵，生产成本高，无法进行大规模生产。目前米糠毛油的提取方法有溶剂萃取法、亚临界提取法等，这些方法提取的毛油具有酸价高、色泽深、杂质多等缺点。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项低酸值低磷含量米糠毛油制备方法，该技术采用两步溶剂萃取法，先用乙醇萃取米糠脱酸脱磷，再用正己烷萃取法来提取米糠毛油。乙醇萃取不仅可以达到脱酸的目的，还可以脱除其他杂质，大大减少米糠毛油后期精炼步骤，节省经济成本。是一种低成本、高效率，并适合工业化生产的低酸值和低磷含量米糠毛油的制备方法，现将该低酸值低磷含量米糠毛油制备方法及实施例介绍如下供研究参考：（211211  255426）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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