龙眼减菌保鲜浸泡液技术配方

龙眼，又称桂圆、荔枝奴、亚荔枝、燕卵，为中国水果，寿命最长可达400多年，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果。龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。其果肉产鲜时呈半透明凝脂状，味香美，但龙眼的成熟期较短，龙眼含水量较多，挤压时易破损，极易腐烂变质，不耐储藏。目前常用的水果保鲜技术主要有低温贮藏、气调保鲜、添加化学保鲜剂等手段。然而，这些技术在实际应用中均存在一定的局限性。冷链技术目前相对不成熟，在贮存、运输、销售过程中温度起伏变化更容易引起水果的腐烂变质，不利于长途运输；而气调保鲜需要气调箱或气体发生装置，对设备要求高，成本较高 ；化学保鲜剂会在果蔬表面形成残留，有潜在的食品安全问题。因此，寻求一种龙眼长时间保鲜的方法是及其必要的。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项龙眼减菌保鲜浸泡液技术配方，该技术产品的使用主要是通过龙眼的生物酶失去活性，同时能减少机械损伤和空气氧化等造成的腐烂，使龙眼在储存和运输的过程中达到长时间保鲜的效果，可使龙眼保鲜20-30天；现将该龙眼减菌保鲜浸泡液技术配方介绍如下供研究参考：（241441  245236）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。