利用自溶酶体系提取南极磷虾油方法

南极磷虾渔业始于20世纪60年代，80年代达到鼎盛期，1982年上岸量达到历 史最高的52.8万吨。南极磷虾是地球上资源量最大的生物品种之一，据统计，南 极磷虾资源的生物量保守估算约有6.5～10亿吨。南极磷虾因其巨大的生物蕴藏 量，较高的营养价值以及在南极生态系统中的特殊地位，日益受到人们的重视。 南极磷虾不仅含有大量优质的蛋白质，还含有占湿重约2％～5％的脂质，且含有 较多的ω-3系列的多不饱和脂肪酸。其中二十碳五烯酸(EPA)被誉为血管清 道夫，研究表明，EPA对预防高血脂、血管粥样硬化等有临床作用；二十二碳 六烯酸(DHA)被誉为脑黄金，DHA是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细 胞的形成和发育，对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用，可维持神 经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆形成过程。

目前，关于南极磷虾油提取方法的报道，主要包括碱解法、有机溶剂浸提法、 超临界流体萃取法、酶解法等。碱解法不仅污染环境，且容易破坏磷虾油中的活 性物质结构；有机溶剂提取法则使用大量的有机溶剂，造成溶剂残留，且提取效 率不高；超临界流体萃取法过程繁琐，周期缓慢，投资高。酶解法一般是采用添 加蛋白酶的方法对南极磷虾粉进行酶解，并结合溶剂进行提取，反应条件温和， 提取效率高。自溶是南极磷虾的重要特点，其体内含有丰富的自溶酶体系，该酶 系统可以高效降解蛋白质，快速释放与蛋白质结合的脂肪酸。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项利用自溶酶体系提取南极磷虾油方法，该技术方法获得的 南极磷虾油中，EPA和DHA总含量高达75％，并且稳定性和流动性好。方 法低廉、安全、环保，提取出的磷虾油中还含有虾青素、磷脂、维生素、微量元 素等多种对人体有益的元素，现将该利用自溶酶体系提取南极磷虾油方法及实施例介绍如下供研究参考：（341311  443571）

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