青梅蜜饯加工用护色剂技术配方

青梅性味甘平，果大，皮薄，有光泽，肉厚，核小，质脆细，汁多，酸度高，富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素 C，其半成品 -- 干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，被誉为凉果之王天然绿色保健食品。青梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为返老还童素，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果 ；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。青梅因不耐贮藏，通常用于鲜食，其营养丰富，用于加工青梅蜜饯可实现对青梅果的综合利用，提高经济效益。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项青梅蜜饯加工用护色剂技术配方，该技术制得的青梅蜜饯，成品色泽青绿，肉质脆嫩爽口，甜酸香味兼具。产品含有丰富的有机酸和矿物质，可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢。操作简单，易于实施，可实现对青梅果的综合利用，提高产品附加值，可取得较好的经济效益，现将该青梅蜜饯加工用护色剂技术配方及实例介绍如下供研究参考：（241241  423514）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。