牛蒡切丝护色剂技术配方

牛蒡又称大力子，属桔梗目，菊科二年生草本植物，根茎为肉质，含有许多人体必需的营养物质， 对体内各系统的平衡具有复原功能， 可以帮助身体维持良好的工作状态，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体 内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效，可每日食用而无副作用， 做到一种既保存其风味又保持其营养价值，同时又具有较高的药用价值。

牛蒡丝具有牛蒡的独特风味，香辣浓郁，酸甜适口，一般加工程序为：原料→精选→清洗→去皮→清水保存→切丝→护色→热烫→沥水→调味→包装→杀菌→成品检验。其中牛蒡丝护色是一个重要的技术环节，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项牛蒡切丝护色剂技术配方， 该技术产品具有原料简单易购，使用方法简单，卫生安全，经济价廉的特点，现将该牛蒡切丝护色剂技术配方及方法介绍如下供研究参考：（441211  641557）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。