桑葚果汁酶法澄清剂技术配方

桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养成分丰富，含有粗纤维、蛋白质、转化糖、游离酸、VB1、VB2、VC、胡萝卜素、芦丁、杨梅酮、桑色素、芸香苷、鞣质、花青素、挥发油、矿物质及微量元素、磷脂、白藜芦醇等成分，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值，滋补心、肝、肾，及养血祛风的功效。对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效，桑葚果汁的传统提取方法一般是压榨、粗过滤、离心过滤、澄清、添加其他赋予色、香、味等添加剂，灭菌消毒封装出货，虽然能够获得含有多种营养成分的桑葚果汁，外观上也不能达到感官最佳，例如颜色浑浊等。

为解决现有技术中桑葚果汁提取不充分、颜色等感官指标不能达到最佳效果等问题，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项桑葚果汁酶法澄清剂技术配方，该技术产品的应用可以使桑葚胶质等快速分解，使桑葚果汁中其它胶体失去果胶的保护作用而共聚沉淀，达到澄清桑葚果汁的目的，该技术产品配方科学合理，使用方法简单，价格低廉。该桑葚果汁酶法澄清剂技术主要原理是该技术产品能够让桑葚细胞中间的果胶质降解，把细胞从组织内分离出来，这样可以在桑葚果汁的生产过程中，起到澄清果汁、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁凝胶的作用。现将该桑葚果汁酶法澄清剂技术配方介绍如下供研究参考：（241271  253275）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。