南瓜蜜饯加工技术方法

成熟的南瓜营养成分较全，富含钙、铁、胡萝卜素，中医学认为:南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。近年来，随著国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。随着人们生活水平的提高，富贵病之一的糖尿病发病率逐年增加，作为防治糖尿病食品的南瓜更是受到人们的青睐。南瓜虽然营养全面，具有保健和防病治病的功能，但它必须服用持续一段相当长的时间，最好是长期食用才充分显现出功效，现在食用南瓜的方法主要是烹饪作菜肴，食用不方便，而且吃一餐后，第二餐就不想吃了，因此研究以成熟南瓜为材料制成蜜饯等保健休闲食品，是一件很有意义的事，现在人们制作南瓜蜜饯存在色泽不透明，保质期不长的问题。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项南瓜蜜饯加工技术方法，该技术将南瓜制成便于携带、容易保存，口感又好，让人们爱吃的休闭蜜饯，食用方便，干净卫生，色泽透明，保质期达24个月，而且工序简单，易于操作。制作出的南瓜蜜饯色泽透明，保质期达24个月，比现有技术延长一倍时间，而且工序简单，易于操作，现将该南瓜蜜饯加工技术方法及实例介绍如下供研究参考：（211341  271532）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。