雪莲果提取液脱色制备技术工艺

雪莲果是一种菊科向日葵属植物，也称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地人喜爱的一种传统块茎食物。雪莲果块茎中的主要成分是水和碳水化合物，新鲜雪莲果中水份含量通常高达70％以上。雪莲果块茎干物质的主要成分是低聚果糖（含量为40-70％），而根部则主要是淀粉。低聚果糖是一种含有3-10个果糖聚合度的短链聚合物。食用雪莲果低聚果糖可以有效的促进乳酸杆菌和双歧杆菌的生长，有利于肠道内益生菌菌株的增殖。因此，雪莲果具有预防结肠癌、糖尿病、降血脂以及抗氧化等作用。雪莲果低聚果糖液在提取过程中通常会带入一些色素和其他杂质，使得低聚果糖液颜色加深，由此影响了低聚果糖的品质，故需要对其进行脱色。目前有关低聚糖的脱色方法主要有树脂脱色、活性炭脱色、以及H2O2脱色。虽然活性炭脱色效果较好，但是会造成过滤困难，遗留残渣对品质也有较大影响；树脂脱色效果虽然较好，但价格较为昂贵；过氧化氢脱色率较高，产物是水，但用量较大。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项雪莲果提取液脱色制备技术工艺，该技术的有益效果：1.与当前的过氧化氢脱色技术相比，具有省时、省量的优点；与活性炭、树脂等脱色技术相比，具有生产成本低、副产物是水，无污染的特点；2.采用超声波协同过氧化氢脱色技术处理低聚果糖提取液，制得的产品具有脱色率高、杂质含量少，安全环保等优点；3.工艺操作简单，成本低，现将该雪莲果提取液脱色制备技术工艺及实例介绍如下供研究参考：（211211  435538）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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