茨菇保鲜剂技术配方

茨菇又叫芽菇，为泽泻科多年生沼泽草本, 是一种生长在溪边、水田中或浅水沟种的植物，原产我国东南部, 性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤，生长期长，要求通风透光，不耐霜冻，生育周期200～210天，冬季地上部枯死，以球茎在土中越冬。茨菇其球茎可用于食用，冬、春季采收，去茎叶，洗净，除去外皮，鲜用。茨菇富含维生素、无机盐、蛋白质等营养物质，是人们餐桌上喜爱的食物之一，茨菇每百克球茎含淀粉60克、蛋白质5.6克、碳水化合物25.7克、磷260毫克及其他矿物质和维生素等。其球茎，且营养丰富，价值高，可煮食、炒食和制淀粉，茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。

茨菇属高淀粉类水生蔬菜，由于自身原因，在运输、贮藏、流通过程中存在着保存时间短、易腐烂、变酸、发黑等现象，不但影响产品品质，并有可能造成较大经济损失，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项茨菇保鲜剂技术配方，该技术产品的应用可使茨菇在贮存、运输、流通时间段进入半休眠状态，从而延长茨菇的保鲜期，如再配以低温冷藏，贮藏期能达到了几个月的保鲜时间，该茨菇保鲜剂技术配方科学、安全环保、使用方法简单、价格适中。现将该茨菇保鲜剂技术配方介绍如下：（211371  437551）

 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。