纯天然低温烘焙熟芹菜粉制作技术方法

芹菜，别名药芹、水芹、旱芹。芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、清热除烦、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、平肝降压、养血补虚、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲；营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍。鲜芹菜体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难；芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者应少吃芹菜。随着我国经济的快速发展，生活节奏的加快，人们越来越重视食品的合理营养，开发研究食用方便、营养全面的新型食品是当前食品市场的发展趋势。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项纯天然低温烘焙熟芹菜粉制作技术方法，该技术低温烘焙加工技术制作的纯天然低温烘焙熟的芹菜粉，完全保留芹菜的营养。1、因为是低温烘焙好的熟制芹菜粉，所以可以直接用开水冲调长期食用。2、纯天然低温烘焙熟的芹菜粉根据个人喜好，加在适量的蜂蜜、牛奶、粥、饮料、饭菜等食品里食用，新鲜方便，口感好，食疗效果好。3、纯天然低温烘焙熟的芹菜粉可以做为饮料、食品、糖果、牛奶、调味品等食品的配料使用，现将该纯天然低温烘焙熟芹菜粉制作技术方法及实例介绍如下供研究参考：（211311  226695）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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