溶剂法提取生姜油技术工艺
生姜富含多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质等，此外还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等芳香物质，因而具有特殊的香辣味，具有去腥、增鲜、添香等效用，是我国人民普遍采用的香辛调味蔬菜。其中，代表生姜风味的主要成分为生姜油。生姜油原指从生姜根茎中用水蒸汽蒸馏的方法提取出来的挥发性油分，是一种透明、浅黄到黄色液体，因具有浓郁的芳香气味和使用方便的特点，广泛用于食品加香调味及提取药材和香精的原料。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项溶剂法提取生姜油技术工艺，该技术方法利用干料生姜为原料，选用高效溶剂提取生姜油，利用该法生姜油提取率达到4.2%以上，且溶剂残留量控制在国家标准以下，提取的生姜油呈透亮的浅黄色，具有纯正的生姜气味。同时，提取完生姜油后的生姜残渣还可以进行生姜淀粉、膳食纤维等有效成分的提取，现将该溶剂法提取生姜油技术工艺及实例介绍如下供研究参考：（211371 263543）
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