高蛋白质利用率鱼粉酶解法制备技术方法

目前鱼粉在饲料等行业中有着极为重要的作用，使用量巨大，因此为了满足鱼粉市场需求，当前主要是通过直接对鲜鱼进行加工的方法进行鱼粉制备，但在实际生产中发现，由于鲜鱼体内的水份、油脂、大链蛋白质分子含量极高，因此易导致鱼粉变质等现象发生，同时也不利于鱼粉营养成份的吸收，因此当前在进行鱼粉生产中，往往通过挤压、蒸煮等方式将鲜鱼体内的水份、油脂及蛋白质进行排除，然后再进行鱼粉制备，这种作法一方面导致了鱼粉中营养成份流失严重，导致鱼粉营养下降，并造成严重物料浪费，同时也导致鱼粉加工过程中污染物排放量大，对环境污染严重，另一方面导致鱼粉中所含蛋白质的吸收利用率依然相对底下，不利于吸收，从而严重影响了鱼粉生产及使用效果，因此针对这一现状，迫切需要开发一种全新的鱼粉制备工艺方法，以满足实际使用的需要。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项高蛋白质利用率鱼粉酶解法制备技术方法，该技术生产工艺简单，物料资源利用率高，废弃污染物少，有效的克服了传统的由鲜鱼制备鱼粉过程中需要进行鱼油和蛋白质分离操作的步骤，从而一方面有效的提高了鱼粉中蛋白质含量，降低了鱼粉加工中物料损耗和废弃物排放量，另一方面有效的对大蛋白质链进行降解，提高了蛋白质的吸收利用率，从而达到降低鱼粉加工成本，提高鱼粉营养成份含量及吸收率的目的，现将该高蛋白质利用率鱼粉酶解法制备技术方法及实例介绍如下供研究参考：（341211  685426）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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