丝瓜酒酿造酶解剂技术配方

丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本，丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水之称。

丝瓜大部分被鲜食或当作蔬菜食用，存在着深加工层级较低及产品种类较少的不足。随着科技的不断发展满足人们日益增长的需要，以丝瓜为原料，酿制生产丝瓜酒，提高丝瓜的利用率及丝瓜的开发利用层次，丰富丝瓜的产品种类，丝瓜酒具有促消化、理气和中、扩张血管、降血压等保健功效，在丝瓜酒酿造过程中为加快酿造速度、提高出汁率一般会采用酶解剂技术，将打浆后的丝瓜进行酶处理，有利于析出丝瓜的营养物质，能够提高丝瓜的利用效率，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项丝瓜酒酿造酶解剂技术配方，该技术产品选料科学、配方简洁、酶解效果好、出汁率高，添加量少、价格低廉、符合食品卫生要求，适合于专业、特色丝瓜酒加工生产，现将该丝瓜酒酿造酶解剂技术配方介绍如下供研究参考：（211341  245685）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。