酶解法鸡血抗菌肽制备技术工艺方法

抗菌肽原指昆虫体内经诱导而产生的一类分子量在4KD左右，具有抗菌活性的碱性多肽物质。迄今为止，在不同动物组织中已发现了很多具有抗菌作用的蛋白质和多肽，已有70多种抗菌多肽的结构被测定，抗菌肽的概念得到了极大的扩展。抗菌肽是生物体内诱导表达具有广谱抗菌活性的小分子多肽。这些多肽是生物体非专一性的免疫应答产物，是生物体内免疫系统的重要成分。国内外关于鸡源抗菌肽的研究，主要针对鸡小肠中的抗菌肽，而血中抗菌肽的提取及抗菌活性研究在国内外却很少有报道。目前，我国鸡的饲养量很大，屠宰鸡的下脚料鸡血很多，对其进行抗菌肽的提取和研究，是对资源的利用和再开发，是很有必要的。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酶解法鸡血抗菌肽制备技术工艺方法，该技术具有以下优点：1、实现了从鸡血中提取具有较强抗菌活性的多肽物质，为生产抗菌肽提供了一个新的途径和方法。2、采用该方法提取的抗菌肽，属于天然提取物，具有天然、无毒、无污染、无残留、无副作用、高效抗菌、抗病毒、促生长和调节免疫等广泛而稳定的功能特点。3、与同类方法相比，方法操作方便，设备简单，提取周期短，而且分离提取率高。4、所开发产品的原料来源丰富，生产成本低，可以使鸡血得到高值化利用，现将该酶解法鸡血抗菌肽制备技术工艺方法及实例介绍如下供研究参考：（311311  371612）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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