鲟鱼低分子量硫酸软骨素制备技术方法

硫酸软骨素是来自动物软骨组织的一类天然的酸性 粘多糖，其糖链由交替的二糖单位(N-葡萄糖醛酸和N-乙酰氨基半乳糖)组成并连接在核心 蛋白上。研究显示，硫酸软骨素在治疗关节损伤、角膜损伤、神经痛以及消炎抗菌等方面有 重要作用，同时具有促进冠状动脉循环、降血脂、抗凝血、抗病毒和抗肿瘤等多种生物活性， 已被广泛应用于药品、保健食品以及化妆品行业的原料。我国是世界上最重要的鲟鱼生产大国，养殖产量占世界85％以上。鲟鱼通体为软骨，其 头骨、脊索骨以及鳍骨约占鱼体的10％，可充分利用制备硫酸软骨素。目前，国内提取硫酸 软骨素使用较多的方法是稀碱或浓碱与酶结合的方法。其中，碱解能有效打断CS与核心蛋白 连接的O型糖肽键，提高得率，然而，完全碱解(以软骨完全溶解为终点)一般需要3～5h 甚至更长时间，这样易导致硫酸软骨素二糖结构单元的破坏，影响产品质量和活性。高分子量的硫酸软骨素，由于其表观黏度高、结构复杂以及细胞膜的选择通透性等因素， 造成了其生物利用率低，口服吸收差及疗效不稳定，而低分子量硫酸软骨素(低分子量硫酸 软骨素)具有生物利用度高和活性强等功能特性，越来越受到人们的重视。可以预见，低分 子量硫酸软骨素产品的市场需求将逐年剧增。然而，现有生产技术均先由动物软骨得到CS成 品，再经过降解得到低分子量硫酸软骨素产品，或直接购买市售CS原料制备低分子量硫酸软 骨素产品。其工艺需要重复进行纯化、沉淀、干燥等操作，工序繁杂且成本高。另外，国内 硫酸软骨素降解工艺研究较少，常见的降解方法有酶法、酸法、过氧化氢法等，但均有其不 完善的地方。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项鲟鱼低分子量硫酸软骨素制备技术方法，该技术以鲟鱼软骨为原料，能同步进行硫酸软骨素的提取和降解，减少 生产步骤，防止低分子量硫酸软骨素生产过程中的分解，提高产品的纯度和收率，步骤简单， 工艺稳定，产品质量高，生产周期短，生产成本低，适合工业化生产的一种低分子量硫酸软 骨素的制备方法。通过对目前碱化工艺的改进，采用部分碱解预处理结合复合酶解技术，在较短时 间内打断部分CS与核心蛋白连接的O型糖肽键，降低后续复合酶解难度，同时避免了长时间 碱处理对CS的破坏，保持了其完整性和生物活性，提高了产品质量，现将该鲟鱼低分子量硫酸软骨素制备技术方法及实例介绍如下供研究参考：（341211  171546）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。