水酶法制备丝胶蛋白多肽技术工艺方法

丝胶蛋白是蚕丝中包覆在丝素外围，性状与动物胶相似，对丝素起保护和胶粘作用的一种球状蛋白，相对分子量为1.4-31.4万Da，由18种氨基酸组成，其中的甘氨酸、丝氨酸、丙氨酸以及酪氨酸具有药理作用、保健功能和很高的营养价值，同时丝胶蛋白还具有良好的吸放湿性、抗氧化性、紫外线吸收性、黏着性等，因此丝胶蛋白在化妆品、医药生物材料、功能材料、食品及饲料添加剂等领域具有良好的应用前景。同时，在现代丝绸工业生产中，丝胶蛋白在蚕丝加工过程被大量废弃，不仅造成了生物资源的极大浪费，也造成了严重的环境污染。目前丝胶蛋白质水解一般有生物酶法和化学法，化学法又有酸水解法和碱水解法。其中酸水解对设备要求较高，且酸水解会使丝胶蛋白质中的谷氨酸、天门冬氨酸被彻底破坏，降低了丝胶蛋白水解物的营养成分。酸、碱水解法制备丝胶多肽时水解分子量不易控制，并对氨基酸产生外消旋作用，部分氨基酸将被破坏，而且污染蛋白质。而生物酶法水解胶蛋白质反应条件温和，对设备要求低，对氨基酸破坏小，易控制水解度，并利于环保。酶水解蛋白质具有高效和专一性，得到的水解产物分子量分布比较均一，因此生物酶法水解丝胶蛋白质更适合工业化生产。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项水酶法制备丝胶蛋白多肽技术工艺方法，该技术采用水酶法分两次降解丝胶蛋白，大大提高了酶解率。同时本发明工艺简单、安全环保、成本低廉、所得丝胶蛋白肽品质高，具备工业化生产条件，现将该水酶法制备丝胶蛋白多肽技术工艺方法及实例介绍如下供研究参考：（311411  421655）

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