红花籽抗氧化肽酶解法制备技术方法

随着现代社会的发展,生存环境的恶化以及社会压力的加大使现代人的健康受到严重的威胁，自由基引起机体损伤变性，导致机体各种疾病产生，已经引起人们强烈的重视。抗氧化肽能有效地清除体内过剩的活性氧自由基，保护细胞和线粒体的正常结构和功能，防止脂质过氧化的发生，而氧化与人类及其他动物的许多疾病诸如癌症、老化、动脉硬化等的发病机理有关。因此低价、高效、低毒的天然食品抗氧化剂的开发成为研究热点。在医药、化妆品、保健品和食品与饲料添加剂等方面有广阔的应用前景。因而筛选具有强抗氧化活性的天然资源已成为生物学、医学和食品科学研究的新趋势。我国是地大物博的国家,特别是农产品资源。因此开发利用各种农产品生产高效的抗氧化剂具有十分重要的意义。 红花籽粕是红花籽制油时的副产物，其中含有29%--70%的优质蛋白质。但目前红花籽粕一般仅用作饲料，没有对其中的蛋白质作深加工利用，附加值低。 

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项红花籽抗氧化肽酶解法制备技术方法，该技术产品原料来源广泛、制造成本低、高附加值、抗氧化活性高的红花籽抗氧化肽的制备方法，优化生物酶的酶解条件，以获得抗氧化活性高的抗氧化肽粗品。原料为一种工业废料低值高蛋白红花籽粕，酶解后其应用价值和加工性能大大增加，可以提高红花籽粕的附加值；方法设备简便经济，实验结果重现性好，适合规模化工业生产，现将该红花籽抗氧化肽酶解法制备技术方法实例介绍如下供研究参考：（441541  321475）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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