酶解反应冬虫夏草破壁加工复合酶配方及方法

冬虫夏草是麦角菌科真菌，主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃五省的高寒地带和雪山草原，主要活性成分是虫草素，冬虫夏草有很高的医用价值，具有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾、止血化痰、秘精益气、美白祛黑等多种功效。目前，冬虫夏草的食用方法有打粉、泡酒或泡水，但这些方法人体的吸收效果较差，而冬虫夏草又属于非常稀缺的药材，因此需要通过对冬虫夏草破壁提高冬虫夏草的利用率和使用效率。破壁后的冬虫夏草其粒径小，其在人体内的溶解、吸收速度都会加快，吸收率也有显著提高。更加有利于人体对其有效营养成分的吸收，提高其生物利用度。此外，破壁技术有利于保留冬虫夏草内的生物活性成分，特别是保留不耐高温的生物活性成分，进而提高药效。最后，由于其吸收率提高了，使用较少的剂量即可得到较强的效果，有利于节省原料。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酶解反应冬虫夏草破壁加工复合酶技术配方及方法，该技术通过超声波预处理配合复合酶，高效水解冬虫夏草的细胞壁，达到破壁的目的，提高了人体对冬虫夏草的吸收率，也提高了冬虫夏草的利用率和使用效率，现将该酶解反应冬虫夏草破壁加工复合酶技术配方及方法及实例介绍如下供研究参考：（441411  731645）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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