浓缩甘蔗汁减菌保鲜剂技术配方
甘蔗主要用于制糖，也是生产饮料的优质原料，现广泛种植于热带及亚热带地区。甘蔗汁，即是甘蔗压榨之后产生的汁液，具有食疗作用，治肺虚热咳嗽，清热解毒。
目前甘蔗汁的主要加工方式是制糖和发酵提制乙醇，而在这两个加工过程中均需将甘蔗汁原有的多酚类等活性物质去除，不利于甘蔗活性成分的保留，中医认为：甘蔗汁有解热止渴、和中宽胃、生津润燥、利尿、滋养的功效，可用于口干舌燥、津液不足、小便不利、大便秘结、反胃呕吐、消化不良、发热口渴等。
针对甘蔗营养丰富，因其不易长期贮藏，且贮藏成本较高，甘蔗易霉变、不耐长期贮藏的技术问题，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项浓缩甘蔗汁减菌保鲜剂技术配方，该技术产品充分考虑到：在甘蔗原汁中加入柠檬酸、蒸馏水，以改善甘蔗汁饮料的色泽、气味、口味和组织状态，试验结果表明柠檬酸用量对甘蔗汁饮料感官品质的影响最大，其次是蒸馏水与甘蔗原汁的体积比等技术问题，现将该浓缩甘蔗汁减菌保鲜剂技术配方介绍如下供研究参考：（211241 341665）
技术资料
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200.00元
该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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