香蕉果脯热烫剂技术配方及方法

香蕉不仅美味可口，而且营养丰富，香蕉在人体内能帮助大脑制造一种血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应，因此，香蕉又被称为快乐食品。医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。香蕉虽然营养全面，但新鲜香蕉质地结构松软，保质期短，易腐烂变质，不易保存和运输，造成旺产滞销。因此研究以香蕉为材料就地加工成果脯就可以改变这种局面,是一件很有意义的事，现在人们制作香蕉果脯主要存在工序太复杂，容易产生褐变的问题。。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项香蕉果脯热烫剂技术配方及方法，该技术通过热烫、护色和硬化处理，制作出的香蕉果脯不发生褐变，色泽呈淡黄色半透明，味甜而不腻，香蕉味浓，符合食品卫生标准，而且工序简单，易于操作，现将该香蕉果脯热烫剂技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（241441  223675）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。