茶树菇茶香香精技术配方及制备方法

香味是食品风味的重要指标，对食品质量具有重要影响。现代食品的加工过程会导致产生食品香味的香成分的损失，从而使加工食品的香味发生损失和减弱。为了弥补和改善食品的风味，提高食品质量，需要对加工食品损失的香成分进行弥补和增强，这就需要在加工食品中添加食用香精。但是现在使用的肉味香精都是使用化学原料人工调配而成，虽然也具有浓厚的肉味，但是无论是营养还是口味都不能和天然的肉相比。现在市场上也流行一些利用猪肉、羊肉等制备的肉味香精，但是利用畜禽的骨骼等副产物制备香精的比较少。中国是肉类产品消费大国，每年屠宰的动物产生大量的骨骼，这些骨骼要么被煮成汤、要么被粉碎制成饲料，因为这种单一的处理方法，这些动物骨骼含有大量的微量元素、蛋白质等营养物质没有得到充分的利用，不仅浪费了资源，而且还会污染环境。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项茶树菇茶香香精技术配方及制备方法，该技术工艺中先对猪骨进行冷冻，可以增加骨头的易脆性，方便对猪骨进行膨化处理，将膨化后的猪骨进行技术处理，可以使猪骨中的矿物质变成活性可吸收的矿物离子，方便人体吸收；添加的茶树菇等使制得的香精润滑爽口，含有茶叶的清香，长期食用具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，现将该茶树菇茶香香精技术配方及制备方法实例介绍如下供研究参考：（211471  338349）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。