方便即食平菇技术配方及加工方法

平菇是公认的健康食品，它含有丰富的蛋白质和维生素。长期以来，平菇都是以干货和鲜平菇为主要形式进入市场，干货在烹饪菜肴时很不方便，一般需要长时间浸泡，从而增加了做饭时间。而鲜平菇它在储藏、包装和运输方面存在着缺陷。因此影响了平菇的开发和利用。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项方便即食平菇技术配方及加工方法，该技术产品方便即食平菇食用方便，能够更有效地保留新鲜平菇的营养成分和鲜美的风味，提高了平菇的生物活性和消化吸收率。并使储藏、包装和运输方便、快捷。现将该方便即食平菇技术配方及加工方法介绍如下供研究参考：（211471  228665）