樱桃脯加工硬化剂技术配方及方法

樱桃，又名楔荆桃、车厘子，是李属的植物的统称。果实可以作为水果食用，果期5月，呈鲜红色，花如彩霞，果若珊瑚，为可珍之观果树木。樱桃果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂；其果皮深红色者曰朱樱，果皮黄色者曰蜡樱，果小而红者曰樱珠，色紫而有黄斑者曰紫樱。其中蜡樱味最甘美。樱桃所含营养成分特别丰富，富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。中医药学认为，樱桃味甘、性温、无毒，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。长期食用，可明显提高人体免疫力，具有调中补气、祛风除湿功能。樱桃通常鲜食，不耐贮藏，用于加工樱桃脯产品可实现对樱桃的综合利用，提高其经济价值。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项樱桃脯加工硬化剂技术配方及方法，该技术产品色泽金黄，透明有光泽，酸甜可口，软硬适中。易于贮藏，方便携带，一年四季皆可食用。操作简单，方便实施。产品具有原料所特有的味道和风味，营养丰富，色泽美观，具有调中补气、提高人体免疫力的功效，现将该樱桃脯加工硬化剂技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（241271  233545）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。