藕笋保鲜液技术配方
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，是一种多年生宿根水生草本植物，是我国的一种重要的水生蔬菜。
藕笋是藕尖上层较薄的部分，藕笋为藕株地下茎前期生长发育没有膨大的鲜嫩地下茎鞭，是荷的地下茎，横生于泥中，并不断分枝蔓延。这种地下茎在生长前期白嫩细长，到了后期，他的主枝及分枝顶端延伸到湖泥深处，节间越长越胖，即为莲藕。藕笋富含蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项藕笋保鲜液技术配方，对藕笋进行保鲜处理，使保鲜后的藕笋鲜嫩可口，微甜而脆，可生食亦可做菜，最大限度的保持了藕笋的脆度。现将该藕笋保鲜液技术配方介绍如下供研究参考：（211371 422658）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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