黄秋葵提取秋葵多糖复合酶解剂配方及方法

黄秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，锦葵科，草本一年生植物。其幼苗、叶、芽、花、果、种子均可食用，成熟的种子可提取特殊的食物两用油，根可药用，可谓浑身是宝。主要食用鲜嫩的蒴果，蒴果含有丰富的维生素A、B、C以及铁、钾、钙等微量元素，蛋白质含量高达15—26%，碳水化合物6.4%，脂肪2%，纤维素1%，每百克提供150千焦的热量。鲜蒴果肉质细嫩，风味独特，清香可口。做菜食用可素炒，也可与鸡鱼蛋肉配伍，可单独凉拌，也可与其他果蔬及豆制品配菜。据国家轻工业食品质量监督检测中心多次检测分析，发现黄秋葵的花和果实中含有丰富的黄酮、绿原酸、多糖等营养成分，是不可多得的纯天然保健蔬菜。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一；其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。目前黄秋葵多糖研究的一个重点方向是研制提取率高、成本低、提取工艺简单可行的方法。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项黄秋葵提取秋葵多糖复合酶解剂配方及方法，该技术采用多种酶复合酶解的提取方法，提高了秋葵多糖的收率；采用该技术的提取方法制备的秋葵具有纯度高的优点；该技术工艺简单，成本低廉，适合大规模推广，现将该黄秋葵提取秋葵多糖复合酶解剂配方及方法实例介绍如下供研究参考：（211341  237675）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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