酒大蒜制备技术工艺
大蒜是一种常用食品，有益身体健康，但因有强烈的辛辣味和特殊的气味，使用上受到限制，且大蒜不易久藏。目前食用大蒜的方法传统的食用方法是：将大蒜浸醋食用。可改善口味，被广泛采用。但醋大蒜对不爱吃酸味食物的人不适宜，且醋易腐蚀牙齿。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酒大蒜制备技术工艺，该技术产品的使用优点：改变大蒜的食用方法，降低大蒜的辛辣味，扩大大蒜的食用人群，延长大蒜的保存时间，基本保持大蒜的原有功效，嚼食蒜瓣有清洁口腔护齿作用。现将该酒大蒜制备技术工艺介绍如下供研究参考：（211371 272275）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。