红枣皮提取红枣红色素提取液技术配方

近年来，随着生活水平的空前提高，人们对健康的重视程度越来越高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问，与此同时，大量研究表明，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，色素的安全性问题，始终是人们关注的热点，相对于大多数具有致癌风险的人工合成色素，天然植物色素更受到人们的欢迎，天然色素将成为不可或缺的食品添加剂。

红枣又称大枣、中华大枣，是我国特有资源，其中含有丰富的营养物质和多种微量元素，具有补脾益胃、养心安神、补气养血、缓和药性的作用，可用于治疗贫血、防止心血管病、抗肿瘤、抗过敏、抑制癌细胞增殖、养血美颜等作用。目前红枣的开发利用主要是制成干果及果酒、果酱等，产品利用程度不高，随着红枣加工业的发展，红枣皮是红枣加工过程中产生的主要废弃物之一，目前仅有少数企业对其进行开发和利用。然而枣皮作为一种资源丰富的红色食用色素源，从红枣皮中提取红色素，不仅变废为宝，提高了红枣利用效率，而且能应用于食品着色，为食用天然色素增添新的品种，符合食用色素发展的潮流，红枣枣皮含有丰富的枣皮红色素，且枣皮红色素主要为类黄酮类、橙酮类物质、黄烷醇类和黄酮醇类物质，不仅安全无毒，而且具有一定的营养和保健作用。干枣提取的枣红素，绿色、安全、无污染，符合食品色素发展趋势，可作为食品添加剂加到食品中提高食品外观美感和色泽度。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项红枣皮提取红枣红色素提取液技术配方，该技术产品的应用使得红枣红色素提取方法安全天然、无毒无污染，提取得到的枣红色素纯度高、色泽鲜明，采用红枣枣皮提取分离得到红枣红色素，从而变废为宝，提高红枣附加值，现将该红枣皮提取红枣红色素提取液技术配方及方法介绍如下供研究参考：（241241  313654）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。